安阳酒水超市让您更要懂酒文化

真正的酒文化，乃中国之魂，饱含了七种文化，演绎了七种精彩。喝下去的是粮精粹，升腾出的是千古情怀。

01、中国白酒的种植文化

众所周知，中国古代是农耕文明，上溯三代，几乎每个中国人的祖上都是农民，而民以食为天，粮食酿造的酱香型白酒自然而然紧紧依附于农业经济。土地与粮食在中国人的心中有着重要的地位。

酒，是从一粒粒红彤彤的高粱与沉甸甸的麦穗开始的。它们伴随着这块土地从蛮荒到文明，成就了一条流淌的生命长河。小麦的种植范围与中华民族的开疆拓土同步延展，经历了一个自西向东，由北到南的发展历程，出现在西北，商周时期开始在黄河中下游地区大面积种植，到了盛唐时期，小麦在江南华南等地成为了餐桌上的贵宾。

时至今日，中国的山川河流依然用它的博大孕育着高粱与小麦，而高粱与小麦，则以美酒回馈着美丽的土地。

02、中国白酒的储存文化

俗话说，“酒是陈的香”。如旧同学酱香型白酒，就是经过一年生产周期生产出来的白酒，并不是立即装瓶售卖，而是要在专业的存储环境中，存放五年，通过时间的沉淀，进行陈化和老熟，再进行勾调。

白酒的陈化，是在陶坛中进行。因为陶坛的透气性好，空气中的氧气能进入坛内，与酒产生微氧循环，加速酒的酯化、氧化、还原反应的速度，有效排除醛类、硫化物等物质，辛辣味减少，增加酒的芳香，陈酿过程中甲醇等有害物质被有效挥发，酒体变得醇和，空气与酒通过陶坛融合，产生陈年老香。

经过三年以上的陈酿过程后，白酒才能进入勾调过程，白酒的勾调必须坚持“酒勾酒”的原则，即用存放时间更久的老酒来进行勾调，勾调过程不能添加其他任何附加物质，旧同学酒的特别香味均是通过陈酿过程产生。

时间给了人们创造奇迹的机会，也赋予了旧同学酒无穷的魅力。

03、中国白酒的酿造文化

制曲、下沙，合序，始出。这里的“曲”即原料小麦，“沙”是原粮高粱。旧同学酒均是采用优质高粱和小麦为原料，纯粮发酵、自然酿造。高粱必须选用颗粒坚实饱满，淀粉含量高，十分有利于白酒多次蒸煮翻烤。

一年一次生产周期，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，五年窖藏，遵从“129875”工艺。不仅使得酒体老熟、纯化、柔和、绵软，更是赋予酱香白酒永恒的生命和不可估量的投资价值。

每一瓶旧同学酒，从原料进厂到新酒出厂，每个生产周期至少需要一年时间。大自然的馈赠不仅仅是优质农作物的提供，良好的生态环境、适宜的气候，优质的水源地，都是旧同学酒酿造必不可少的先决条件。

04、中国白酒的地域文化

地域在影响白酒品质的众多因素中，尤为重要。白酒发酵容器就是不同产地因地制宜的产物。每年的窖池保养方式，当地的气候差别，水质的区别，用曲的差异，当地酿酒农作物的区别等一系列因素，都决定着酿出来的酒的口感会大有不同。

出生于贵州省赤水河地带的茅台镇产区的旧同学酒，就是有着很强地域特性的“土特产”。希望能将中国稀有好酒，带给更多的人品尝。

05、中国白酒的政治文化

中国酒文化既是一种社会文化，也是一种政治文化。 三国时的孔融，在《与曹操书》中列举了一系列因酒而兴邦的例子。

酒之为德久矣。

古先哲王，祭帝禋宗，和神定人，以济万国，非酒莫以也。故天垂酒星之翟，地列酒泉之郡，人著旨酒之德。

尧不千钟，无以建太平；孔非百觚，无以堪上圣；樊哙解厄鸿门，非豕肩钟酒无以奋其怒；赵之厮养，东迎其王，非引卮酒无以激其气。

高祖非醉斩白蛇，无以畅其灵；景帝非醉幸唐姬，无以开中兴。袁盎非醇醪之力，无以脱其命；定国非酣饮一斛，无以决其法。

故郦生以高阳酒徒，著功于汉；屈原不哺糟歠醨，取困于楚。由是观之，酒何负于政哉！

孔融举出了上至古帝下至西汉，以酒推动政事的实例。酒能立国兴邦，助力王侯将相者建勋立业，使政治家做出英明的决策。

06、中国白酒的养生文化

按照中医理论，舌尖为心肺经，舌中为脾胃经，舌根为肾经，左右两边肝胆经。

白酒芳香能醒脾提神，甘甜能保脾健胃，酸能护肝扶肝，苦能养心养神。此外，白酒喝后不口干，按《说文解字》，舌边有水为“活”，是生命的象征。故白酒之饮食功效，与汉代名医张仲景《伤寒论》“保胃气，存津液”的主题一脉相承。

同时，根据有关科研数据表明，白酒中的酚类化合物是其他酒类的3—4倍，有利于预防心脑血管疾病。而53%左右的酒精度，是科学的酒精浓度，加之经过三年以上的储存，酒度高而不烈，刺激小，有利健康。

以白酒为代表的白酒养生文化，犹如中国发给世界的一张飘香名片，让世人陶醉流连。

07、中国白酒的艺术文化

我国是诗的国度，也是酒的故乡。数千年来，诗与酒结下了不解之缘。

《诗经》305篇中有40多篇与酒相关，诗仙李白流传下来约1000首诗，关于饮酒的就有170首，诗圣杜甫现存诗词1400首，与酒有关的约占300首之多，翻开我国的文学史，历代诗词，有关酒的描写比比皆是。曹操至爱“对酒当歌，人生几何”；晏殊“一曲新词酒一杯”，感伤年华的飞逝，又暗寓怀人之意；李白“岑夫子，丹丘生，将进酒，杯莫?！痹谕票徽档目窕独?，与旧友相聚......

古人以酒寄情，丝竹并奏，酒酣耳热，仰而赋诗。酒，在过去的历史中，为我们带来灵感、点燃激情、平添乐趣。